Votre porte d’entrée vers l’excellence professionnelle
Formations professionnelles
courtes en région PACA
100 % opérationnelles :
hôtellerie.
“94 % des salariés déclarent qu’ils resteraient plus longtemps dans une entreprise si celle-ci investissait davantage dans leur formation et leur développement”
LinkedIn Learning
Workplace Learning Report 2019
A propos
Agora des Métiers est un centre de formation professionnelle en région PACA spécialisé dans la formation des professionnels de l’hôtellerie.
Notre spécialité :
- l’ hôtellerie
Notre force :
- l’expertise terrain
Nos formations sont courtes, opérationnelles et adaptées au terrain, grâce à un réseau de formateurs experts métiers, issus du terrain : direction d’hôtel, réception, gouvernante d’étages. Cette expertise métier garantit des contenus réalistes, actuels et directement utilisables sur le poste de travail.
Résultat :
- des formations réalistes, actuelles et directement applicables.
Basé en région Provence-Alpes-Côte d’Azur, le centre intervient en priorité dans les Alpes-de-Haute-Provence (04), les Hautes-Alpes (05), les Alpes-Maritimes (06)et le Var (83).
Nos formules :
- Inter-entreprise
regroupement de plusieurs structures - Intra-entreprise
Formation sur site, parcours 100% sur mesure - Directement au sein des établissements, afin de construire des parcours de formation sur mesure, adaptés aux besoins opérationnels et aux réalités du terrain.
Notre domaine d’expertise en formation
Agora des Métiers : Votre porte d’entrée vers l’excellence professionnelle.
Hôtellerie et Hébergement :
- réceptionniste/métiers de la réception,
- femme de chambre/employé d’étage,
- relation client,
- vente additionnelle/upselling,
- e-réputation,
- organisation des plannings,
- coordination réception – étages – maintenance,
- anglais professionnel appliqué à l’hôtellerie,
- bonnes pratiques d’hygiène/utilisation des produits d’entretien.
Exemples de formations dispensées par notre centre. La liste de toutes nos formations est disponible sur notre catalogue :
Maîtrisez les règles essentielles d’hygiène et de sécurité alimentaire en restauration commerciale.
Cette formation de 14 heures aborde les bonnes pratiques, la traçabilité, la maîtrise des risques et l’application du plan de maîtrise sanitaire (PMS) à travers des exercices concrets.
- Comprendre les grands principes de la réglementation applicable à l'hygiène alimentaire en restauration commerciale.
- Identifier les principaux dangers chimiques, physiques, biologiques et allergènes pouvant impacter le consommateur.
- Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène, de stockage, de nettoyage-désinfection et de maîtrise des températures.
- Mettre en œuvre les principes de la méthode HACCP dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire.
- Réaliser des contrôles à réception, assurer la traçabilité et renseigner les enregistrements nécessaires.
- Analyser une non-conformité, proposer une action corrective et préparer les suites d'un contrôle officiel.
- Responsables de restauration,
- Exploitants,
- Managers,
- Collaborateurs,
- Hôtels proposant une activité de restauration, de petit-déjeuner ou de service alimentaire,
- Personnels amenés à réceptionner, stocker, préparer, servir ou contrôler les denrées alimentaires.
- Aucun prérequis formel n'est exigé.
- Il est recommandé d'être en activité, en prise de poste ou en projet dans un établissement de restauration commerciale ou hôtelier afin de faciliter le transfert des acquis.
- La formation est dispensée en présentiel et comporte des mises en situation pratiques avec manipulation de matériel.
Durée : 2 jours (14 heures).
Organisation : formation en présentiel dans votre établissement ou en salle mise à disposition, ou en classe virtuelle (distanciel synchrone pour la partie théorique)
- Supports réglementaires : extraits réglementaires, GBPH, exemples de PMS
- Outils pratiques : fiches mémo, cartes dangers, fiches techniques
- Outils de contrôle : températures, livraisons, traçabilité, autocontrôles et non-conformités
- Hygiène opérationnelle : plans de nettoyage-désinfection et matériel de démonstration
- Mises en pratique : cas professionnels, grilles d’observation et ateliers
- quiz de positionnement, du quiz intermédiaire, du quiz final,
- fiches pratiques complétées,
- la grille d'observation des gestes professionnels
- Adaptation des supports, du rythme et des modalités d’évaluation selon les besoins.
- Signalement de toute situation de handicap en amont.
Inter-entreprise : 350 € HT par personne (2 jours).
Intra-entreprise : sur demande
L’intelligence artificielle générative transforme les pratiques professionnelles dans l’hôtellerie.
Elle aide les équipes à gagner du temps, structurer des contenus, améliorer certains échanges clients, préparer des supports de management, analyser des avis ou encore formaliser des procédures internes.
- Comprendre les bases de l’IA et ses principaux usages en hôtellerie
- Découvrir et manipuler ChatGPT dans un cadre professionnel
- Améliorer la relation client grâce à l’IA : e-mails, WhatsApp, traduction et personnalisation des réponses
- Gagner du temps dans le marketing hôtelier : contenus de réseaux sociaux, newsletters et avis clients
- Faciliter la gestion et le management grâce à l’IA, : les procédures, les checklists, les reportings, les réunions et certaines simulations
- Intégrer les bonnes pratiques, les limites d’utilisation, les enjeux éthiques et les règles de confidentialité liés à l’IA
- Formaliser un plan d’action personnalisé comprenant 2 à 3 cas d’usage à tester rapidement dans leur établissement
- Propriétaires exploitants
- Directeurs d’établissement,
- Responsables d’exploitation,
- Managers d’hôtels
- Encadrants
- Les participants doivent disposer d’une aisance minimale avec les outils bureautiques, la navigation Internet et l’utilisation d’une messagerie professionnelle. Afin de favoriser les exercices pratiques, il est demandé de venir équipé d’un ordinateur récent et performant, connecté à Internet, et de disposer d’une adresse e-mail professionnelle active.
- Avoir un ordinateur à disposition, récent, fiable et de bonne qualité.
- Maîtriser les outils bureautiques de base.
- Disposer d’un accès Internet et d’adresses e-mail professionnelles.
- Avoir au minimum un compte ChatGPT gratuit ; un compte payant est fortement conseillé pour exploiter davantage les fonctionnalités avancées, éventuellement uniquement le mois de la formation.
- Avoir complété la fiche de renseignements de son établissement avant la formation, afin de travailler sur des cas pratiques directement liés à l’hôtel.
Durée : 2 jours (14 heures).
Organisation : formation en présentiel dans votre établissement ou en salle mise à disposition, ou en classe virtuelle (distanciel synchrone), avec possibilité de format hybride.
- Apports ciblés et démonstrations
- Cas pratiques issus de l’hôtellerie
- Exercices individuels et collectifs
- Ateliers par module
- Mises en situation professionnelles
- Débriefings guidés
- Construction d’un plan d’action personnalisé
- l’observation des pratiques,
- la participation aux ateliers,
- la qualité des productions réalisées,
- les exercices appliqués aux modules relation client, marketing et management,
- un quiz ou QCM final de consolidation des connaissances.
- Adaptation des supports, du rythme et des modalités d’évaluation selon les besoins.
- Signalement de toute situation de handicap en amont.
Inter-entreprise : 350 € HT par personne (2 jours).
Intra-entreprise : sur demande
Pour les prochaines dates de formation, n'hésitez à nous contacter.
Maîtriser les standards de qualité du service des étages en hôtellerie.
Le service des étages joue un rôle central dans la perception de la qualité d’un établissement hôtelier.
Une chambre bien préparée, un espace propre, une organisation rigoureuse et des gestes professionnels maîtrisés contribuent directement à la satisfaction du client, à la fluidité de l’exploitation et à l’image globale de l’hôtel.
Cette formation permet aux participants d’acquérir ou de renforcer les fondamentaux du métier d’employé·e d’étage.
Elle aborde l’organisation du poste de travail, la préparation du chariot, les techniques de remise en état d’une chambre et d’une salle de bain, les règles d’hygiène et de sécurité, la gestion des priorités ainsi que la qualité de la relation discrète avec le client.
- Préparer leur poste de travail avec méthode et efficacité
- Organiser leur matériel et leur chariot en fonction des priorités du service
- Remettre en état une chambre et une salle de bain conformément aux standards attendus
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de prévention des risques professionnels
- Gérer leur temps, prioriser leurs tâches et transmettre les informations utiles au service
- Adopter une posture professionnelle adaptée aux exigences du service des étages et à la qualité de l’expérience client
- Employé·e·s d’étage,
- Polyvalent·e·s hébergement,
- Agents de service hôtelier,
- Nouveaux entrants,
- Personnels saisonniers
- Collaborateurs déjà en poste souhaitant consolider leurs pratiques et renforcer leur niveau d’exigence professionnelle.
Durée : 2 jours (14 heures).
Organisation : formation en présentiel dans votre établissement ou en salle mise à disposition.
- Apports ciblés, démonstrations,
- Etudes de cas, observation guidée,
- Entraînement pratique,
- Répétition des gestes,
- Mises en situation reconstituées
- Débriefings individualisés.
L’évaluation des acquis est réalisée tout au long de la formation à travers :
- Observation des pratiques,
- Participation aux exercices
- Mises en situation professionnelles.
- Evaluation finale sur grille critériée permet de vérifier la capacité du participant à organiser son poste, appliquer les standards de remise en état, respecter les règles d’hygiène et de sécurité, gérer les priorités et adopter une posture professionnelle adaptée.
- Adaptation des supports, du rythme et des modalités d’évaluation selon les besoins.
- Signalement de toute situation de handicap en amont.
Inter-entreprise : 350 € HT par personne (2 jours).
Intra-entreprise : sur demande
Pour les prochaines dates de formation, n'hésitez à nous contacter.
Nos prochaines formations
Formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale
28/10/2026
Gagnez en efficacité grâce à l’IA dans votre hôtel
Prochainement
Employé·e d’étage – les fondamentaux du métier
Prochainement
Notre approche pédagogique
✓ Situations réelles
✓ Mises en pratique
✓ Compétences directement mobilisables
Agora des Métiers développe une approche pédagogique concrète et opérationnelle. Les formations sont construites à partir des réalités du terrain et des besoins des entreprises.
Les apprenants travaillent sur :
- des situations professionnelles réelles,
- des études de cas métiers,
- des mises en pratique encadrées,
- des projets appliqués.
Chaque parcours vise le développement de compétences directement mobilisables en emploi.
L’objectif est clair : favoriser l’autonomie, l’employabilité et l’insertion professionnelle.
✓ Intra et inter entreprise
✓ Adaptation aux structures
✓ Besoins opérationnels
Agora des Métiers propose des modalités de formation adaptées aux besoins des publics et des structures.
Les formations peuvent être organisées :
- en intra-entreprise ou en inter-entreprises,
- en présentiel,
- à distance (visioconférence),
- ou/et en format hybride.
Les parcours hybrides associent :
- des cours en face-à-face,
- des classes virtuelles,
- des contenus vidéos accessibles en ligne.
- adaptation des supports, du rythme et des modalités d’évaluation pour les personnes en situation de handicap, dans le respect des exigences Qualiopi et des financeurs.
Cette organisation permet une souplesse maximale et un meilleur suivi des apprenants.
✓ Modalités souples
✓ Formats hybrides
✓ Suivi des apprenants
✓ Adaptation spéciale handicap
Agora des Métiers place l’accessibilité des formations au cœur de sa démarche pédagogique.
Les dispositifs sont pensés pour :
- formation intra, et inter entreprise ou en individuelle
- s’adapter aux niveaux,
- tenir compte des contraintes personnelles ou professionnelles,
- proposer des rythmes adaptés,
- accompagner les publics vers la réussite,
- adapter des supports, du rythme et des modalités d’évaluation pour les personnes en situation de handicap, dans le respect des exigences Qualiopi et des financeurs.
Des solutions pédagogiques peuvent être mises en place pour faciliter l’accès à la formation, notamment grâce aux formats hybrides et aux supports numériques.
L’objectif est de garantir des parcours accessibles, sécurisés et personnalisés.
Les financements et POEI
Agora des Métiers est un centre de formation professionnelle qui accompagne les entreprises dans la conception de formations professionnelles financées en lien avec les OPCO et France Travail, notamment dans le cadre de dispositifs de Préparation Opérationnelle à l’Emploi (POEI).
Ces dispositifs permettent de répondre à des besoins de recrutement en formant des candidats aux compétences directement opérationnelles attendues sur le terrain.
Notre expertise :
- conception de parcours financés avec les OPCO et France Travail.
Notre domaine :
- Hôtellerie.
À partir d’un besoin concret de recrutement (réceptionniste, employé polyvalent en hôtellerie, …), Agora des Métiers met en œuvre une démarche complète de construction de parcours de formation professionnelle :
- analyse des compétences clé à acquérir,
- conception d’un programme de formation ciblée,
- organisation de la formation en inter-entreprise ou en intra-entreprise,
- coordination du parcours de formation avec le projet d’embauche, en lien avec France Travail et l’OPCO compétent.
Nos objectifs :
Pour vos candidats : une employabilité renforcée
Pour vos recrutements : des profils opérationnels
Pour votre établissement : une performance optimisée
Formations courtes. Résultats concrets.
Cette approche s’appuie sur la spécialisation et l’expertise métier d’Agora des Métiers dans le domaine de l’hôtellerie.
Qui est Loïc Geffroy : fondateur et formateur terrain
Avant de devenir formateur professionnel, j’ai travaillé de nombreuses années dans le secteur de hôtellerie-restauration :
- réception,
- direction d’hôtel,
- direction de restaurant,
- gestion d’un centre de vacances.
J’ai vécu la réalité quotidienne d’un établissement de l’intérieur :
- gestion des plannings tendus,
- organisation des équipes,
- exigences de la clientèle,
- difficultés de recrutement des profils vraiment opérationnels.
Je suis également titulaire d’un Titre Professionnel de Formateur Professionnel d’Adultes (FPA).
Depuis plusieurs années, j’accompagne des adultes en formation et en reconversion sur des CQP réceptionniste et d’autres parcours de formation liés à l’hôtellerie, aux métiers d’étage, à la relation client, aux techniques de recherche d’emploi et à l’anglais professionnel.
Avec Agora des Métiers, je réunis ces deux expériences – direction d’hôtel et formation – pour proposer des parcours sérieux, concrets et directement tournés vers l’emploi.
Besoin d’une formation, parlons-en !
Certifications et habilitations
Centre de formation certifié Qualiopi
Arrête préfectoral PACA des organismes de formation autorisés pour l'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
Habilitation INRS pour la formation Sauvetage Secourisme du travail 1
Votre porte d’entrée vers
l’excellence professionnelle